适量食用牛肉是不会发胖的，牛肉营养价值较高，富含蛋白质，与其它肉类食品相比，所含热量较低。适量吃不会使体内热量积聚，不会导致人体肥胖，且还能为人体提供营养，协调人体日常活动。但是如果吃得过多会造成营养和热量的积累，对人体减肥、瘦身不利。因此不想变胖的，需要控制其摄入量和烹调方式。牛排含有丰富的微量元素和有机酸，对加快人体新陈代谢有积极作用，人体内热量随着新陈代谢速度加快而加速消耗，对人体减肥、瘦身有一定帮助。
